结论：公司以拖延任务为由拒绝支付离职提交后最后30天工资的行为，通常是不合法的。员工有权要求公司支付这期间的工资，并可通过法律途径维护自己的权益。
分析：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这包括员工在离职提交后的最后30天内，只要员工提供了正常的劳动，公司就应当支付相应的工资。
公司拒绝支付工资的理由：
- 公司以拖延任务为由拒绝支付工资，这一理由通常是不成立的。除非员工确实存在故意拖延任务、违反公司规章制度或劳动合同约定的行为，并且这种行为直接导致了公司经济损失，公司才可能依据相关规定扣除部分或全部工资。但即便如此，公司也需要提供充分的证据来证明员工的过错以及因此造成的损失。
员工的权益：
- 如果公司无正当理由拒绝支付工资，员工有权要求公司支付。员工可以先与公司进行协商，如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，员工需要提供相关证据来证明自己的权益受到了侵害。
可能的法律后果：
- 如果公司被认定存在违法行为，如无故拖欠工资，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司可能需要支付拖欠的工资以及相应的经济补偿。此外，公司还可能面临劳动行政部门的处罚。
建议：
- 收集证据：员工应保留好与公司的劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以备在需要时证明自己的权益。
- 协商解决：首先尝试与公司进行协商，看是否能够达成一致意见并解决问题。
- 法律途径：如果协商无果，员工应及时向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
示例：
假设员工小李在离职提交后的最后30天内正常出勤并完成了工作任务，但公司以拖延任务为由拒绝支付这期间的工资。小李可以先与公司进行协商，要求公司支付工资。如果公司拒绝支付，小李可以向当地的劳动监察部门投诉，并提供相关证据来证明自己的权益。在劳动监察部门的介入下，公司可能会被要求支付拖欠的工资以及相应的经济补偿。
总之，公司以拖延任务为由拒绝支付离职提交后最后30天工资的行为是不合法的。员工应了解自己的权益，并在必要时采取法律措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。