针对您提出的问题“私人店面不给员工买社保不签合同违法吗”，我可以明确地告诉您，这种行为是违法的。下面我将从社保和劳动合同两个方面为您详细解析。

一、关于社保

根据我国的劳动法律体系，雇主有为其员工参加社会保险的责任与义务。社会保险涵盖了养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险以及生育保险等多个方面，这是依法经营企业的基本要求，也是保障每位劳动者合法权益的基础条件。

法律依据：

• 《中华人民共和国社会保险法》第五十八条规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

结论：

• 私人店面作为用人单位，如果不给员工买社保，就违反了上述法律规定，属于违法行为。

二、关于劳动合同

根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位和劳动者的基本要求，旨在明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
• 如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
• 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么法律将视为用人单位与劳动者已订立了无固定期限的劳动合同。

结论：

• 私人店面作为用人单位，如果不与员工签订劳动合同，同样违反了法律规定，需要承担相应的法律责任。

三、建议与措施

对于私人店面而言，遵守劳动法律不仅是法律义务，也是维护自身和劳动者权益的重要保障。因此，我建议您：

1. 及时签订劳动合同：在用工之初就与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
2. 依法缴纳社保：按照法律规定为员工缴纳社会保险，保障员工的合法权益。
3. 寻求专业帮助：如果遇到相关问题或纠纷，可以向当地劳动监察部门投诉或咨询专业律师寻求帮助。

综上所述，私人店面不给员工买社保不签合同是违法的，必须承担相应的法律责任。希望我的解答能够对您有所帮助。