劳动合同中可以规定能调整岗位和调整工资，但需满足一定条件。以下是对此问题的详细分析：
合法的条件与情况
协商一致并明确约定：
- 劳动合同中若明确约定了用人单位有权根据生产经营需要调整劳动者的工作岗位和薪资，且这一约定是在双方平等自愿、协商一致的基础上达成的，同时不违反法律法规的强制性规定，则该约定通常合法有效。例如，合同中可以具体说明调整的条件、程序等，确保劳动者在签署合同时已充分了解并接受这些条款。
基于合理必要性：
- 用人单位因合理的经营需求，如市场环境变化、业务转型、部门撤销等客观原因，对劳动者的岗位和薪资进行调整。只要调整后的岗位与原岗位具有关联性，薪资调整幅度合理，且用人单位能证明调整的必要性和合理性，这种调整也是合法的。例如，企业因业务转型将员工从传统岗位调整到新兴岗位，并根据新岗位的职责和市场行情调整薪资。
遵循法定程序和合同约定：
- 即使劳动合同中有相关约定，用人单位在调整岗位和薪资时也应遵循法定的保障劳动者知情权、参与权等程序，以及合同约定的具体程序。例如，提前通知劳动者、听取其意见、提供必要的培训和适应期等。
不低于最低工资标准：
- 调整后的工资标准不得低于当地规定的最低工资标准，这是保障劳动者基本生活需要的法定要求。
不合法的条件与情况
不合理的调整：
- 若用人单位的岗位和薪资调整缺乏合理理由，或调整明显对劳动者不利，损害了劳动者的合法权益，则这种调整可能被视为不合法。例如，将高薪岗位无故调整为低薪岗位，或将劳动者调整到完全不相关、无法胜任的岗位，且未提供必要的支持和培训。
违反法定程序或合同约定：
- 用人单位未按照合同约定的程序或法律规定进行调整，如未提前通知、未听取劳动者意见等，则调整可能不具有法律效力。劳动者在此情况下有权提出异议，并通过合法途径维护自己的权益。
擅自单方面调整：
- 用人单位未经与劳动者协商一致，也没有合法的制度依据，擅自单方面降低劳动者的工资标准，属于违法行为。例如，若公司在未与员工沟通的情况下，突然调整员工岗位并大幅降低其工资，员工有权要求恢复原工资待遇。
以调整岗位之名行降薪之实：
- 用人单位通过不合理地调整工作岗位，达到降低劳动者工资的目的，这种行为也是不合法的。例如，若员工在原岗位工作表现良好，但公司为了降低成本，故意将其调到一个与专业和技能完全不匹配的岗位，且新岗位工资远低于原岗位，员工可以通过法律途径维护自己的权益。
法律建议
- 对于用人单位：在进行岗位和薪资调整时，应谨慎行事，确保调整行为的合法性、合理性和程序性。建立健全的规章制度，明确岗位与工资的对应关系，同时尊重劳动者的权益，避免擅自单方面调整或滥用岗位调整权力来降低劳动者工资。
- 对于劳动者：应了解自己的权益和义务，在签署劳动合同时仔细阅读相关条款，特别是关于岗位和薪资调整的约定。如遇不合法调整，可及时通过法律途径维权，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
总之，劳动合同中关于岗位和薪资调整的约定需在合法、合理、协商一致的基础上进行，以维护劳动关系的和谐稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。