针对合同中没有约定变更估价，而实际情况中量增加很多的问题，以下是我的分析和建议：

1. 合同解释与补充协议：

   • 首先，应仔细审查合同文本，看是否存在可以解释为允许或禁止工程量变更估价的条款，即使这些条款并未直接提及“变更估价”。例如，合同中可能包含关于工程量调整、价格调整机制或变更管理流程的条款，这些都可以作为解释合同意图的依据。
   • 如果合同中没有明确规定，双方可以尝试通过协商达成补充协议，明确工程量增加时的估价方法和调整机制。补充协议是合同双方对原合同内容的补充或修改，具有与原合同同等的法律效力。

2. 法律原则与行业惯例：

   • 在没有合同约定的情况下，可以依据法律原则和行业惯例来处理。例如，根据公平原则和诚实信用原则，双方应当合理分担因工程量增加而产生的额外费用。
   • 同时，可以参考行业内的类似案例和惯例，了解在类似情况下通常是如何处理工程量变更估价的。这有助于为双方提供一个合理的参考框架。

3. 法律救济途径：

   • 如果双方无法就工程量变更估价达成一致，且合同中没有明确规定，那么任何一方都有权通过法律途径解决争议。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据合同内容、双方行为、行业惯例以及相关法律法规来作出裁决。因此，在准备诉讼或仲裁材料时，应充分收集和整理相关证据，以支持自己的主张。

4. 风险防范与合同管理：

   • 为了避免类似争议的发生，建议在未来的合同中明确约定工程量变更时的估价方法和调整机制。这可以包括变更估价的计算方式、调整时间、调整程序等具体内容。
   • 同时，加强合同管理，确保双方在合同履行过程中及时沟通、协商并记录相关变更情况。这有助于减少因信息不对称或沟通不畅而产生的争议。

针对您当前的情况，我建议您：

• 首先与对方进行友好协商，尝试达成补充协议以明确工程量增加时的估价方法和调整机制。
• 如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，那么可以考虑通过法律途径解决争议。在此过程中，请务必保留好相关证据，如合同文本、沟通记录、工程量变更证明等。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律建议。