在总价合同中遇到工程量减少的情况，处理方式需要综合考虑合同条款、双方协商以及可能的法律途径。以下是对这一问题的详细解答：
一、依据合同条款处理
首先，应详细查阅总价合同中的相关条款，特别是关于工程量变化和合同价款调整的部分。
调整条款：如果合同中明确规定了工程量变化的调整方式，比如当工程量减少达到一定比例（如10%或更多）时，合同总价应相应调整，那么应严格按照合同约定的计算方法进行调整。
固定总价约定：如果合同采用总价承包形式，并明确约定无论工程量如何变化，总价均不调整，那么在不违反法律法规强制性规定的前提下，应遵循这一约定。但需要注意的是，如果工程量减少幅度极大，且这种减少并非承包商原因造成，承包商有权根据公平原则提出异议。
二、双方协商解决
在合同未明确约定或约定不明确的情况下，双方应就工程量减少带来的问题进行友好协商。
成本结构变化：工程量减少可能导致承包商的成本结构发生变化，如材料采购量减少、人工需求降低等。双方应就这些变化进行充分沟通，争取达成双方都能接受的解决方案。
预期利润降低：工程量减少还可能影响承包商的预期利润。在协商过程中，承包商可以提出给予适当补偿或调整合同价格的要求。
书面记录与补充协议：协商过程中，应确保所有变更和协商内容均有明确的书面记录，并签订补充协议以固化成果。这有助于避免后续纠纷，并作为处理争议的依据。
三、法律途径保障权益
如果双方无法通过协商达成一致，或者合同约定明显不公平，承包商可以考虑通过法律途径维护自身权益。
主张公平原则：如果工程量减少幅度较大，且合同约定不合理，导致承包商明显不公平，承包商可以依据公平原则向法院或仲裁机构主张调整合同价款。
违约索赔：如果工程量减少系业主单方原因导致（如改变项目规划、取消部分工程内容），承包商可以主张业主构成违约，并要求赔偿损失。此时，承包商需要收集充分证据支持索赔主张，如变更通知、会议纪要等。
四、其他应对方法
除了上述方法外，双方还可以考虑其他应对方式。
专业鉴定或评估：如果对工程量减少有异议，可以向相关部门或专业机构申请鉴定或评估，以获取更专业的意见和支持。
灵活应对：双方可以协商采用其他方式弥补工程量减少的影响，如增加其他工程项目、提供额外服务等。这有助于维护双方的合作关系，并实现共赢。
总结与建议
在处理总价合同中的工程量减少问题时，应首先查阅合同条款明确处理方式；其次通过友好协商或第三方调解寻求解决方案；最后若无法达成一致则考虑法律途径维护自身权益。同时，应注重书面记录的保留和证据的收集工作，以确保在处理过程中能够有力支持自己的主张。此外，双方应保持开放和诚实的沟通态度，共同寻求合理的解决方案。