在总价合同中，如果工程量发生变化，处理方式主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同有明确约定的情况：

   • 按照合同约定处理：如果总价合同中明确规定了工程量变化时的调整方式，比如约定了工程量增减超过一定比例时，合同价款应如何调整，那么双方应严格按照合同约定执行。这是合同自由原则的体现，也是处理此类纠纷的首要依据。
   • 示例：假设合同中约定，工程量增减超过10%时，超出部分按照实际工程量乘以单价进行调整。那么，当工程量实际增减超过这一比例时，就应按照此约定进行价款调整。

2. 合同无明确约定或约定不明的情况：

   • 依据相关法律法规处理：在合同没有明确约定或约定不明的情况下，可以依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定来处理。根据民法典的原则，当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务，并可以参照交易习惯或者行业惯例来确定。
   • 工程量增加的处理：如果工程量增加是由于发包人的原因（如设计变更、增加工作内容等）导致的，那么承包人有权要求发包人支付增加的工程价款。如果工程量增加并非发包人原因，但双方无法就价款调整达成一致，且工程量增加显著影响了合同履行的基础，那么双方可以协商解除合同或者按照实际完成的工作量结算价款。
   • 工程量减少的处理：如果工程量减少是由于发包人原因（如减少工作内容、取消部分项目等）导致的，那么承包人有权要求发包人按照实际完成的工作量结算价款，并可能要求发包人赔偿因此造成的损失。如果工程量减少并非发包人原因，且双方无法就价款调整达成一致，那么同样可以参照上述原则处理。
   • 行业惯例与公平原则：在处理工程量变化时，还可以考虑行业惯例和公平原则。例如，如果工程量变化不大，且对合同履行基础影响较小，那么双方可以协商不调整合同价款或者按照一定比例进行微调。

3. 实际操作中的建议：

   • 及时沟通与协商：一旦发现工程量可能发生变化，双方应及时沟通并协商解决方案。通过友好协商，可以避免纠纷的发生或者将纠纷化解在萌芽状态。
   • 完善合同条款：在签订总价合同时，双方应尽可能完善合同条款，明确工程量变化时的调整方式、价款计算方法等关键内容。这样可以减少后续纠纷的可能性，并保障双方的合法权益。
   • 保留相关证据：在处理工程量变化时，双方应保留好相关证据，如设计变更通知、工程量确认单、往来函件等。这些证据在后续纠纷处理中可能起到关键作用。

总结来说，总价合同中工程量发生变化时，应首先查看合同中的具体约定，并按照约定处理。如果合同无明确约定或约定不明，则应依据相关法律法规、行业惯例和公平原则来处理。在实际操作中，双方应及时沟通与协商，完善合同条款，并保留好相关证据。如果你有进一步的疑问或者需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。