在处理总价合同中工程量增减的问题时，我们需要综合考虑合同条款、工程量变化的原因以及法律途径等多方面因素，以确保处理的合法性与合理性。以下是对这一问题的详细解答：
一、工程量增加的处理
合同约定优先：
- 首先，应仔细查阅合同条款，看是否有关于工程量增加的具体处理规定。如果合同中有明确约定，比如增加幅度在一定比例内不调整总价，超出部分则按约定单价结算，那么应严格遵循合同约定执行。
双方协商：
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不合理，双方应就增加的工程量及其价款进行友好协商。协商过程中，可以考虑重新确定单价、综合考量成本与市场行情后调整总价等方案。
判断增加原因：
- 工程量增加的原因可能包括发包方原因（如设计变更、指令增加工作内容）、非承包方原因（如不可抗力、地质条件不符）或承包方自身原因。不同原因下，处理方式也会有所不同。例如，发包方原因导致的增加，承包方有权要求计价并支付费用；而承包方自身原因导致的增加，则通常由其自行承担成本。
法律途径：
- 如果协商不成，可以寻求第三方调解机构介入，根据双方证据与陈述，依据法律法规与公平原则提出调解方案。若调解无果，且合同中有仲裁条款，可提交仲裁机构裁决；无仲裁条款时，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
二、工程量减少的处理
同样依据合同约定：
- 与工程量增加类似，首先应查阅合同条款，看是否有关于工程量减少的具体处理规定。如果合同中有明确约定，比如工程量减少达到一定比例时合同总价应相应调整，那么应严格按照合同约定的计算方法调整合同价款。
双方协商与补充协议：
- 如果合同中没有明确约定或约定不明确，双方应就工程量减少带来的成本结构变化、预期利润降低等问题进行友好协商。协商过程中，应确保所有变更和协商内容均有明确的书面记录，并签订补充协议以固化成果。
法律途径与公平原则：
- 若工程量减少幅度较大且合同约定不合理，导致承包商明显不公平，承包商可依据公平原则向法院或仲裁机构主张调整合同价款。同时，如果工程量减少系业主单方原因导致，承包商还可主张业主构成违约，要求赔偿损失。
其他应对方法：
- 对工程量减少有异议时，可向相关部门或专业机构申请鉴定或评估以获取更专业的意见和支持。双方也可协商采用其他方式弥补工程量减少的影响，如增加其他工程项目或提供额外服务等。
三、综合建议
在处理总价合同中工程量增减的问题时，建议双方保持沟通，尽量通过协商达成一致。同时，考虑到法律问题的复杂性，建议咨询专业律师或行业专家，以确保自身权益得到充分保护。在处理过程中，应注重书面记录的保留和证据的收集工作，以便在需要时能够有力支持自己的主张。