针对您提出的问题，即总价合同中只是变更减少了一部分，但计算工程量比合同工程量大，应如何处理，我的分析如下：

1. 合同变更与工程量调整的基本原则

   • 在总价合同中，合同总价通常是基于合同约定的工程量和单价计算得出的。若合同中明确约定了工程量的调整方式和条件，那么应首先遵循这些约定。
   • 若合同未明确约定工程量调整的方式，但发生了合同变更（如减少了一部分工程量），则应根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，结合合同的具体情况和行业惯例，来合理确定工程量的调整和价款的支付。

2. 工程量比合同工程量大的处理

   • 合同有约定：如果合同中明确规定了工程量增加时的处理方式（如按实际工程量结算、按比例调整单价等），则应按照合同约定执行。
   • 合同无约定：若合同未明确约定工程量增加的处理方式，但双方能够就增加的工程量达成一致意见，并签订补充协议，那么应按照补充协议执行。若双方无法达成一致意见，则可能需要根据《中华人民共和国民法典》第五百一十条的规定，即“合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定”，来合理确定工程量的调整和价款的支付。
   • 行业惯例与公平原则：在处理此类问题时，还应考虑行业惯例和公平原则。如果增加的工程量是由于设计变更、业主指令等非承包商原因造成的，且承包商在合同履行过程中没有过错，那么根据公平原则，承包商有权要求业主对增加的工程量进行合理补偿。

3. 具体操作建议

   • 审查合同条款：首先，应仔细审查合同条款，特别是关于工程量调整、价款支付、变更管理等方面的约定，以确定双方的权利和义务。
   • 收集证据：收集与工程量增加相关的所有证据，包括设计变更通知、业主指令、施工记录、验收报告等，以证明工程量增加的事实和原因。
   • 协商与谈判：在收集证据的基础上，与业主进行协商和谈判，就工程量的调整和价款的支付达成一致意见。如果可能的话，可以签订补充协议来明确双方的权利和义务。
   • 法律途径：如果协商和谈判无法达成一致意见，可以考虑通过法律途径来解决争议。这可能包括提起诉讼或申请仲裁等。

4. 可能的法律后果

   • 如果承包商能够证明工程量增加是由于非自身原因造成的，且按照合同约定或行业惯例有权要求补偿，那么业主可能需要支付额外的工程款给承包商。
   • 如果承包商无法证明工程量增加的原因或无法按照合同约定或行业惯例要求补偿，那么可能无法获得额外的工程款。
   • 在极端情况下，如果双方无法就工程量的调整和价款的支付达成一致意见，且争议无法通过协商和谈判解决，那么可能导致合同解除或诉讼/仲裁等法律后果。

综上所述，处理总价合同中工程量比合同工程量大的问题，需要仔细审查合同条款、收集证据、与业主进行协商和谈判，并在必要时考虑通过法律途径来解决争议。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。