结论前置：按照劳动法，第三次签订的劳动合同并不自动等同于长期合同（即无固定期限劳动合同），而是需要满足特定条件。只有在满足这些条件的情况下，用人单位才应与劳动者订立无固定期限劳动合同。
详细分析：
无固定期限劳动合同的定义：
- 无固定期限劳动合同，通常被称为“长期合同”，是指没有明确终止期限的劳动合同。只要双方继续履行合同约定的权利和义务，该合同就持续有效，除非出现法定解除或终止事由。
签订无固定期限劳动合同的条件：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，当劳动者与用人单位连续订立二次固定期限劳动合同后，且劳动者没有严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等特定情形（依据该法第三十九条和第四十条第一项、第二项），当劳动者提出或同意续订劳动合同时，除非劳动者主动要求订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。
- 这里的关键是“连续签订两次并满足特定条件后续订”，而非简单地“签订三次”。因此，即使签了三次合同，如果不满足上述条件，也不必然构成无固定期限劳动合同。
实际操作中的注意事项：
- 合同约定优先：即使到了第三次签约，如果双方明确约定了合同期限，且该期限为固定值，则该合同仍属于固定期限劳动合同。
- 劳动者意愿：劳动者的选择至关重要。若其主动提出订立固定期限劳动合同，即便符合法定条件，也不强制要求订立无固定期限劳动合同。
- 行业与企业差异：不同行业、企业对“长期合同”的理解和实践可能有所不同，需结合具体情况分析。
用人单位的责任：
- 若用人单位违反规定，未与符合条件的劳动者订立无固定期限劳动合同，则需自应订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
建议：
- 对于劳动者而言，在签订第三次劳动合同时，应仔细审查前两次合同的性质、自己的表现及法律规定，以确保自己的权益得到保护。如果希望签订无固定期限劳动合同，应在合同到期前与用人单位进行沟通，并明确表达自己的意愿。
- 对于用人单位而言，应严格遵守劳动法的相关规定，避免因未与符合条件的劳动者订立无固定期限劳动合同而承担法律责任。同时，也应与劳动者进行充分沟通，明确双方的期望和需求，以建立和谐稳定的劳动关系。
总结：第三次签订的劳动合同并不自动等同于长期合同，而是需要满足特定条件。在签订合同时，双方应仔细审查合同条款和法律规定，以确保合同的合法性和双方权益的保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。