结论：在一般情况下，员工在厂里宿舍居住，外出买菜不慎摔伤，公司通常不承担直接责任。但具体责任划分需根据实际情况和法律规定进行综合判断。

分析：

1. 劳动关系与工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》，工伤通常指的是在工作时间内、因工作原因受到的事故伤害。员工在宿舍居住期间，并不处于工作时间，且外出买菜并非直接的工作任务，因此一般情况下不构成工伤。
   • 若员工能证明摔伤与工作有直接关联（如因工作需要外出采购食材等），则可能构成工伤，但这种情况较为罕见。

2. 公司责任与安全保障义务：

   • 公司对员工在宿舍内的安全负有一定的保障义务，但这主要限于宿舍内部的安全设施和管理。对于员工外出买菜等个人行为，公司通常不承担直接责任。
   • 如果公司宿舍周边环境存在安全隐患（如道路破损、照明不足等），且公司未采取合理措施进行改善或警示，那么在员工因此摔伤的情况下，公司可能需承担一定的过错责任。但这种情况需要具体证据支持。

3. 个人责任与自我保护：

   • 员工作为成年人，应具备自我保护意识和能力。外出买菜时，应选择安全路线、注意交通状况等，以避免发生意外。
   • 若员工因自身疏忽或故意行为导致摔伤，那么应自行承担相应责任。

建议：

• 若您认为公司存在过错或未尽到安全保障义务，建议收集相关证据（如现场照片、证人证言等），并咨询专业律师以评估您的权益和可能的赔偿途径。
• 在日常生活中，注意增强自我保护意识，遵守交通规则和安全规范，以减少意外事件的发生。

后续行动：

• 若您需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。