结论：住宿员工出去买东西被车撞了，公司是否有责任需分情况来看。

1. 若员工是在执行公司指派的任务过程中发生车祸

• 情况说明：如果员工出去买东西是受公司指派，比如为公司采购办公用品、食材等，那么此时员工的行为是为了公司的利益，公司应当对其工作期间的行为负责。
• 法律依据：根据相关法律规定，员工在执行工作任务过程中遭受人身损害的，用人单位应当承担赔偿责任。这属于工伤范畴，员工可以依法享受工伤保险待遇。
• 建议：在此情况下，员工应及时向公司报告事故情况，并保留好相关证据，如购物清单、事故现场照片、交警出具的事故责任认定书等，以便后续申请工伤认定和赔偿。

2. 若员工是在下班时间且从事与公司业务无关的活动时发生车祸

• 情况说明：如果员工是在下班后，出于个人原因出去买东西，且该行为与公司业务无关，那么公司一般无需承担责任。因为此时员工的行为属于个人行为，与公司无关。
• 法律依据：根据法律规定，员工在非工作时间、非工作场所、非因工作原因遭受的人身损害，不属于工伤范畴，公司不承担赔偿责任。
• 建议：在此情况下，员工应自行承担事故责任，并可以通过向肇事方索赔、申请交通事故救助基金等方式来减轻自己的经济负担。

3. 特殊情况：员工行为性质存疑

• 情况说明：有时候，员工出去买东西的行为性质可能存疑，比如员工声称是受公司指派，但公司予以否认。这种情况下，需要依据相关证据来判断员工的行为性质。
• 法律依据：根据民事诉讼法的相关规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。因此，员工需要提供充分的证据来证明自己是受公司指派出去买东西的。
• 建议：在此情况下，员工应积极收集证据，如与公司沟通的记录、同事的证言等，以证明自己的行为性质。如果无法提供充分证据，可能需要承担举证不能的法律后果。

总结与进一步思考：住宿员工出去买东西被车撞了，公司是否有责任取决于员工的行为性质。如果员工是在执行公司指派的任务过程中发生车祸，公司应当承担责任；如果员工是在下班时间且从事与公司业务无关的活动时发生车祸，公司一般无需承担责任。在特殊情况下，需要依据相关证据来判断员工的行为性质。因此，建议员工在发生事故后及时保留好相关证据，并根据实际情况向公司或相关部门报告事故情况。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。