针对您提出的“招的技师养的狗把人咬了，技师跑了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 责任主体分析：

   • 首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》中关于动物致人损害的相关规定，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。在此案例中，技师作为狗的饲养人或管理人，原则上应承担因狗咬人所产生的侵权责任。
   • 若技师是您雇佣的员工，且该狗是在工作期间或因工作原因由技师饲养或管理，那么您作为雇主，在特定情况下（如技师无力赔偿或逃逸）可能需承担一定的补充责任，但这并非绝对，需根据具体情况判断。

2. 技师逃跑后的应对措施：

   • 立即报警：首先，应立即向当地公安机关报案，说明情况，包括技师的身份信息（如已知）、狗咬人的事实、技师逃跑的情况等。公安机关可以介入调查，并尝试追踪技师的下落。
   • 收集证据：同时，应尽可能收集与事件相关的证据，如现场照片、视频、目击者证言、医疗记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
   • 联系受害者：与受害者保持沟通，了解其伤情及治疗情况，并告知其您正在积极处理此事，以体现诚意和责任感。

3. 法律途径解决：

   • 起诉技师：若技师被找到，且其拒绝承担赔偿责任，您可以考虑通过法律途径起诉技师，要求其承担因狗咬人所产生的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等各项损失。
   • 起诉雇主（如适用）：若根据具体情况，您作为雇主需承担一定的补充责任，且技师无力赔偿或逃逸，受害者也可能选择起诉您。在此情况下，您应积极应诉，并准备相关证据以证明自己的责任范围及已采取的合理措施。
   • 申请财产保全：为防止技师转移财产，导致后续判决无法执行，您可以考虑在起诉前或起诉过程中向法院申请财产保全，冻结技师的相关财产。

4. 预防措施与建议：

   • 加强管理：作为雇主，应加强对员工及其饲养动物的管理，确保类似事件不再发生。例如，可以制定相关规定，禁止员工在工作场所饲养动物，或要求员工对饲养的动物采取必要的安全措施。
   • 购买保险：考虑为员工或工作场所购买相关的责任保险，以在发生类似事件时减轻经济负担。

总结与建议：

• 针对技师逃跑的情况，您应立即报警并收集相关证据。
• 同时，与受害者保持沟通，了解其需求并体现诚意。
• 考虑通过法律途径起诉技师（及可能的雇主责任），并申请财产保全以防止技师转移财产。
• 未来应加强管理并考虑购买保险以预防类似事件的发生。

如有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。