调岗补充协议签完字不给你一份，这种做法是不正常的，也不符合法律规定。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同（包括补充协议）是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。这类协议应当以书面形式存在，并且双方各执一份。这是为了保障双方的知情权，确保双方都能清楚了解协议的内容，并在发生争议时有据可查。

如果用人单位在调岗补充协议上签字后不给你一份，这实际上剥夺了你的知情权，也违反了劳动合同法的规定。在这种情况下，你有权要求用人单位提供一份协议的副本，以确保你的合法权益不受侵害。

实际操作角度

从实际操作的角度来看，调岗补充协议通常涉及劳动者的岗位变动、薪资待遇调整等重要事项。这些事项对劳动者的职业生涯和切身利益有着重大影响。因此，劳动者有权了解并保存协议的内容，以便在需要时进行查阅和参考。

如果用人单位不提供协议副本，劳动者可能会面临以下风险：

1. 信息不对称：劳动者可能无法全面了解协议的内容，从而在不知情的情况下接受不利的条款。
2. 维权困难：在发生争议时，劳动者可能因无法提供协议副本而难以证明自己的权益，导致维权困难。

建议与措施

针对这种情况，我建议你采取以下措施：

1. 与用人单位沟通：首先，你可以与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确要求他们提供一份调岗补充协议的副本。
2. 保留证据：如果用人单位拒绝提供，你可以尝试通过其他方式保留证据，如拍照、录音等，以证明协议的存在和内容。但需要注意的是，这些证据在法律上的效力可能因具体情况而异，因此最好还是通过正式渠道获取协议副本。
3. 寻求法律帮助：如果用人单位始终拒绝提供协议副本，并且你的权益因此受到侵害，你可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

如果有任何关于劳动工伤或调岗补充协议方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。