结论前置：不合理调岗，即使员工签字且超过一个月，也不一定就合法。具体是否合法，需要结合调岗的合理性、程序合法性以及员工是否被迫签字等多方面因素来综合判断。
详细分析：
调岗的合理性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位调整劳动者工作岗位，应当基于生产经营的需要，且调整后的工作岗位应与原岗位在工作内容、劳动强度、薪酬待遇等方面具有相当性，不能对劳动者造成明显的不利影响。
- 如果调岗明显不合理，比如将员工从技术岗位调整到完全不相关的销售岗位，且薪酬待遇大幅下降，那么这种调岗很可能被认定为违法。
程序合法性：
- 调岗应当遵循一定的程序，比如与员工进行协商，听取员工的意见，并达成一致意见后签订书面的调岗协议。
- 如果用人单位未经协商，单方面决定调岗，并强迫员工签字，那么这种调岗程序很可能违法。
员工是否被迫签字：
- 即使员工在调岗协议上签字，但如果签字是在被胁迫、欺诈或重大误解的情况下进行的，那么该签字可能无效。
- 员工可以提供证据证明自己是在被迫的情况下签字的，比如录音、录像、证人证言等，以证明调岗协议的无效性。
超过一个月的法律后果：
- 即使员工在调岗协议上签字且超过一个月，如果调岗本身违法或程序违法，员工仍然有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求撤销调岗协议或确认调岗无效。
- 超过一个月并不意味着员工就丧失了维权的机会，关键在于调岗是否合法以及员工是否能够提供足够的证据来支持自己的主张。
法律建议：
- 如果您认为调岗不合理或程序违法，且您是在被迫的情况下签字的，建议您及时收集证据，如调岗通知、工资单、工作记录、录音录像等，以证明调岗的违法性和您被迫签字的事实。
- 您可以向当地的劳动仲裁机构提起劳动仲裁，要求撤销调岗协议或确认调岗无效，并要求用人单位恢复原岗位或支付相应的赔偿。
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果调岗被认定为违法，用人单位可能需要承担恢复原岗位、支付赔偿金等法律责任。
- 如果员工因调岗而遭受了经济损失，如工资减少、福利降低等，用人单位还需要赔偿员工的相应损失。
总之，不合理调岗即使员工签字且超过一个月，也不一定就合法。关键在于调岗的合理性、程序合法性以及员工是否被迫签字等多方面因素。如果您遇到了类似的问题，建议及时咨询专业律师（即我本人，彭国军律师），以便更好地维护自己的合法权益。