结论：只签了一年合同但实际工作了三年，这种情况一般不直接认定为企业违约，但可能形成事实上的劳动关系延续，且企业可能面临未签订书面劳动合同的法律风险。
分析：
事实劳动关系的形成：
- 当您与用人单位签订了一年的劳动合同，但实际工作时长超过了合同约定的期限，且在此期间双方并未就合同期限续签事宜另行达成书面协议时，根据现行法律法规及相关劳动政策，这种情况可能形成事实上的劳动关系延续。
- 在事实劳动关系延续期间，您基于原合同约定的工作内容、劳动报酬等条件继续工作，用人单位也默认接受，那么双方的权利义务应参照原合同执行。
企业可能面临的法律风险：
- 未签订书面劳动合同的双倍工资差额：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果企业在原合同到期后未及时与您续签书面合同，可能面临支付双倍工资差额的法律风险。
- 其他潜在风险：如未依法为劳动者缴纳社会保险费、未提供劳动保护条件等，也可能引发劳动纠纷，企业需承担相应的法律责任。
劳动者的权益保护：
- 作为劳动者，您应关注自身权益，若在工作中遇到诸如劳动报酬调整、工作条件变化等问题，需与用人单位及时沟通协商。
- 如果协商无果，您可以通过法律途径维护自身合法权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。
建议：
- 及时沟通：建议您与用人单位就合同续签事宜进行及时沟通，明确双方的权利义务，避免潜在的劳动纠纷。
- 保留证据：在沟通过程中，注意保留相关证据，如工作记录、工资单、沟通记录等，以备不时之需。
- 法律咨询：如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总结：只签了一年合同但实际工作了三年，虽然不直接认定为企业违约，但可能形成事实上的劳动关系延续，并伴随一定的法律风险。作为劳动者，您应关注自身权益，及时与用人单位沟通协商，并在必要时通过法律途径维护自身合法权益。