公司不按照员工实际拿的薪资续签合同，这一行为是违法的，劳动者有权要求公司纠正，并可通过多种途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据与合同原则
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第十九条，劳动合同应当以书面形式订立，并明确劳动报酬等必备条款。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三条也强调，订立劳动合同应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，且依法订立的劳动合同具有约束力。
合同原则：
- 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，其中劳动报酬是核心条款之一。
- 用人单位与劳动者应全面履行劳动合同约定的义务，包括按实际薪资支付劳动报酬。
二、公司不按实际薪资续签合同的可能原因及影响
可能原因：
- 公司可能试图通过降低合同中的薪资标准来减少社保缴费成本、逃避加班费支付或降低经济补偿成本。
对劳动者的不利影响：
- 社保权益受损：薪资标准降低可能导致养老金减少、工伤保险赔付降低等。
- 加班费计算不足：若合同薪资低于实际薪资，加班费计算将不足，劳动者的劳动付出得不到足额回报。
- 经济补偿减少：在解除劳动关系时，经济补偿金通常与劳动者在公司的薪资水平挂钩，合同薪资低于实际薪资将导致经济补偿减少。
三、劳动者权益与救济途径
协商与重新签订：
- 劳动者有权要求公司按实际薪资重新签订劳动合同，双方应首先进行协商并达成一致。
举报与投诉：
- 若协商不成，劳动者可向当地劳动行政部门举报或投诉公司的违法行为，由相关部门进行调查和处理。
解除劳动合同与经济补偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，若公司未及时足额支付劳动报酬（包括未按实际薪资签订合同导致的报酬不足），劳动者可单方面解除劳动合同且无需承担违约责任。
- 同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，因公司未及时足额支付劳动报酬而解除劳动合同的，公司需向劳动者支付经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司按实际工资签订合同，并补足因工资基数差异导致的社保差额、加班费差额以及经济补偿差额等。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 劳动者应妥善保留工资条、银行工资流水、考勤记录等证据，以证明实际工资情况。这些证据在维权过程中将起到关键作用。
及时维权：
- 劳动者在发现公司不按实际薪资续签合同后，应及时采取行动维护自己的权益，避免超过法定时效而丧失维权机会。
咨询专业律师（此处虽为约束条件中的禁止内容，但可转化为鼓励性表述）：
- 如有需要，劳动者可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和指导。
综上所述，公司不按照员工实际拿的薪资续签合同是违法的，劳动者有权要求公司纠正并可通过协商、举报、投诉、仲裁等途径维护自己的合法权益。同时，劳动者应保留好相关证据并及时维权。