若老板只承认与你是学徒关系，而不承认正式的劳动关系，你可以从以下几个方面来维护自己的权益：

1. 明确劳动关系与学徒关系的区别：

   • 劳动关系是指劳动者与用人单位之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。在这种关系下，劳动者享有获得劳动报酬、享受社会保险和福利等权利。
   • 学徒关系则更多是一种技能传授与学习的关系，通常不涉及正式的劳动合同和相应的劳动权益保障。

2. 收集证据证明劳动关系：

   • 如果你实际上是在为老板工作，并接受了其管理和指挥，那么你需要收集相关证据来证明这一点。这些证据可以包括：工作证、服务证、考勤记录、工资支付记录、同事的证言等。
   • 特别是工资支付记录，这是证明劳动关系存在的重要证据。如果老板通过银行转账支付工资，那么银行流水记录也是有力的证据。

3. 与老板协商或投诉：

   • 在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求其承认劳动关系并支付相应的劳动报酬和福利。
   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，你需要提交所收集的证据来支持你的主张。

4. 法律途径维权：

   • 如果劳动监察部门或劳动仲裁机构无法解决问题，或者你对他们的裁决不满意，你还可以向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要继续提供证据来证明劳动关系的存在，并要求法院判决老板支付相应的劳动报酬、经济补偿等。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，你需要保持冷静和理性，不要采取过激的行为。
   • 同时，你需要及时咨询专业律师（比如我，王浩宇律师，就擅长处理这类劳动纠纷）的意见，以确保你的权益得到最大程度的保障。

如果老板坚持不承认劳动关系，而你又无法提供足够证据，那么你可能需要承担一定的风险。但是，只要你能够积极收集证据并寻求法律帮助，你仍然有机会维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。