结论前置：学徒遇到老板不支付工资的情况时，可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁和提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。

一、与用人单位协商

1. 尝试友好沟通：首先，学徒应尝试与老板进行友好沟通，明确表达自己对工资未发放的关切，并询问具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。
2. 保留沟通记录：为了后续可能的法律程序，学徒应保留好与老板的沟通记录，如聊天记录、通话录音等。这些证据将有助于证明自己的诉求和老板的回应。

二、向劳动行政部门投诉

1. 准备投诉材料：如果协商无果，学徒可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。投诉时需准备身份证明、劳动关系证明材料（如工作证、考勤记录、工资条等）以及工资未发放的证据（如沟通记录、银行流水等）。
2. 提交投诉并等待处理：将投诉材料提交给劳动行政部门后，等待其进行调查。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动行政部门将对此进行调查，并在查证属实后责令用人单位限期支付工资。

三、申请劳动仲裁

1. 了解仲裁时效：如果劳动行政部门的调查和处理未能有效解决问题，学徒可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要注意的是，申请仲裁一般应在当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内提出。
2. 提交仲裁申请及证据：在申请仲裁时，学徒需提交仲裁申请书，并附上相关证据，如劳动合同、工资单、出勤记录等，以支持自己的仲裁请求。仲裁庭将根据双方提交的证据和陈述进行审理，并作出裁决。

四、向法院提起诉讼

1. 考虑诉讼途径：如果劳动仲裁结果仍不能满足学徒的诉求，或者用人单位不履行劳动仲裁裁决，学徒可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，学徒需遵循法院的程序要求，按照规定提交相关材料和证据。
2. 申请强制执行：若用人单位仍然不履行判决，学徒可以申请强制执行。法院将依法对用人单位的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行支付工资的义务。

五、保留证据的重要性及建议

1. 全程保留证据：在处理此类问题时，学徒务必全程保留好相关证据。这些证据不仅有助于证明自己的诉求是合理的，还能在必要时作为法律依据，支持自己通过合法途径维护权益。
2. 签订书面合同：建议学徒在提供劳动时与用人单位签订书面的劳动合同，并妥善保存所有与工作相关的记录和文件。这将有助于在后续的法律程序中证明自己的劳动关系和应得的工资数额。

六、注意事项

1. 保持冷静和理性：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。这有助于维护自己的形象，并为后续的法律程序创造有利条件。
2. 及时行动：一旦发现自己的工资被拖欠，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。拖延时间可能会导致证据丢失或法律程序上的不利。
3. 了解相关法律法规：在处理此类问题前，建议学徒了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。例如，《中华人民共和国劳动法》明确规定了劳动者享有取得劳动报酬的权利，无论是否签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，用人单位就应当按时足额支付劳动报酬。

作为喻燕立律师，我建议学徒在遇到此类问题时，首先尝试与用人单位进行友好协商，并保留好相关证据。如果协商无果，可以及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。在必要时，还可以向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。