在私人老板的店上班却没有签订劳动合同，这主要是因为部分私人老板可能法律意识淡薄，或者出于规避法律责任、减少成本等考虑而未与劳动者签订书面合同。但无论何种原因，这都不影响你作为劳动者的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律要求与重要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律对双方基本权益的保障，有助于明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷。未签订书面劳动合同，用人单位可能面临支付双倍工资、补缴社会保险等法律责任。
二、确认劳动关系的证据收集
在没有劳动合同的情况下，确认劳动关系的存在是维权的第一步。你可以通过收集以下证据来证明与雇主之间的事实劳动关系：
- 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条等，这些能证明你实际收到了工资。
- 工作证件与考勤记录：包括工作证、服务证、纸质或电子考勤记录等，这些能证明你实际在雇主处工作。
- 同事证言与业务材料：同事的证人证言以及与客户签订的合同、工作邮件、聊天记录、项目报告等业务相关材料，这些能证明你参与了雇主的工作并完成了相关任务。
三、依法主张的权益
在确认劳动关系后，你可以依法主张以下权益：
双倍工资赔偿：
- 根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。最多可主张11个月的双倍工资差额。计算方式为：应支付的双倍工资差额 = 月工资 × 未签订劳动合同的月数（最多11个月）。
补缴社会保险：
- 若雇主未为你缴纳社会保险，你可向当地社会保险经办机构投诉，要求补缴在职期间的社会保险费。
其他合法权益：
- 你还有权要求雇主支付拖欠的工资、加班费、经济补偿金等。若因未签订劳动合同导致你遭受其他损失，如因工作受伤无法获得工伤保险赔偿等，你也有权要求雇主进行赔偿。
四、维权途径
沟通与协商：
- 首先尝试与雇主进行坦诚沟通，指出未签订劳动合同的违法性，并提出合理诉求，如签订书面劳动合同、支付双倍工资等。保留沟通过程中的证据以备后续使用。
申请调解与仲裁：
- 若协商无果，可向企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织申请调解。调解不成或达成协议后雇主不履行的，可在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书、身份证明及劳动关系证明等材料。
法律援助与诉讼：
- 在整个过程中，若你感到无法单独应对或需更专业的帮助，可咨询我或当地的其他律师。对仲裁结果不服的，还可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
五、建议与总结
- 入职时务必签订书面劳动合同：这是预防潜在纠纷和风险的最有效方式。
- 保留好所有与劳务关系和报酬相关的证据材料：这些证据在维权过程中至关重要。
- 及时采取行动：注意劳动仲裁和诉讼的时效问题，避免超过时效导致无法维权。
尽管未签订劳动合同可能给维权带来一定困难，但你并非无助。通过收集充分证据、了解相关法律法规，并采取正确的措施，你完全有可能成功维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。