给私人老板干活不签合同，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 首先，你需要收集能证明你与私人老板之间存在劳动关系的证据。这些证据可以包括工资条、工作邮件、聊天记录（如微信、短信等与工作相关的沟通记录）、考勤记录、同事证言以及工作成果等。这些证据对于后续主张你的权益至关重要。

2. 与老板沟通：

   • 在收集到足够的证据后，你可以尝试与老板进行友好沟通，明确提出补签劳动合同的要求，并就工作待遇、工作条件等事项进行协商。如果老板同意补签合同，那么双方应签订书面合同，明确各自的权利和义务。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与老板的沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对老板的用工情况进行调查，并责令其改正违法行为，包括补签劳动合同。如果老板拒不改正，还可能面临相应的处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者老板仍然拒绝与你签订劳动合同，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书，并附上之前收集的相关证据。仲裁委员会将依法审理你的申请，并作出裁决。

5. 法律后果与建议：

   • 如果劳动仲裁委员会裁决支持你的诉求，老板需要按照裁决结果履行相应的义务，包括补签劳动合同、支付未签合同期间的双倍工资等（需注意，根据各地区条例规定和处理方法的不同，双倍工资的支付情况可能有所差异）。
   • 如果老板拒绝履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

总结：给私人老板干活不签合同是一种风险较高的行为，因为它可能导致你的权益无法得到充分保障。因此，建议你尽快采取上述措施来维护自己的权益，并确保与老板之间建立明确的劳动关系。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。