针对您提出的“公司给办好签证买好机票，工人不去干活了怎么办”这一问题，我们可以从法律、合同以及实际操作三个层面来进行分析和解答。
一、法律层面分析
劳动合同的约束力：
- 根据劳动就业法规，员工与雇主依法签订劳动合同后，双方均应履行合同约定的义务。如果工人拒绝履行劳动合同中约定的工作义务，这构成了违约行为。
违约责任：
- 工人不去干活，即未按照劳动合同的约定提供劳动，公司有权依据劳动合同和相关法律法规追究其违约责任。这可能包括要求工人赔偿因违约造成的损失，如签证费用、机票费用等。
二、合同层面分析
合同条款的明确性：
- 劳动合同中应明确约定工人的工作内容、工作地点、工作时间以及违约责任等条款。如果合同中已有明确约定，公司可以依据合同条款要求工人承担违约责任。
协商与解除合同：
- 如果工人坚持不去干活，公司可以尝试与工人进行协商，了解其不去干活的原因，并寻求解决方案。如果协商无果，公司可以依据劳动合同的约定和相关法律法规，提前通知工人解除劳动合同，并要求其承担违约责任。
三、实际操作层面建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，公司应收集相关证据，如签证费用发票、机票购买凭证、劳动合同等，以证明工人违约的事实和造成的损失。
与工人沟通：
- 尝试与工人进行沟通，了解其不去干活的具体原因。如果是由于个人原因或不可抗力因素导致的，公司可以考虑给予一定的宽限期或提供其他帮助。但如果工人无正当理由拒绝履行合同义务，公司应坚决维护自身权益。
法律途径解决：
- 如果工人拒绝承担违约责任或协商无果，公司可以寻求法律途径解决。这可能包括向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，要求工人赔偿因违约造成的损失。
预防措施：
- 为了避免类似情况的发生，公司在未来招聘工人时，可以加强对其诚信度和责任心的考察。同时，在劳动合同中明确约定违约责任和赔偿条款，以增强合同的约束力。
综上所述，针对工人不去干活的问题，公司应首先依据劳动合同和相关法律法规追究其违约责任，并尝试与工人进行协商解决。如果协商无果或工人拒绝承担违约责任，公司可以寻求法律途径解决。同时，为了预防类似情况的发生，公司应加强招聘时的考察和合同条款的明确性。