结论：调岗后已在新岗位工作一个月但不愿意变更合同，可能会产生一定影响，具体影响取决于调岗的性质、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析。
一、调岗性质与劳动合同约定
协商一致调岗：
- 如果调岗是经过您与用人单位协商一致后进行的，且新岗位的工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款与原合同相比没有发生实质性不利变更，那么即使您不愿意变更合同，但已经实际在新岗位工作一个月，可能被视为双方以实际行为变更了原劳动合同的相关内容。这种情况下，您继续在新岗位工作，可能被视为接受了调岗的事实。
- 建议：如果您对调岗有异议，应尽早与用人单位沟通，明确表达不愿变更合同的意愿，并协商解决方案，如恢复原岗位或就新岗位条件重新签订合同。
用人单位单方面调岗：
- 如果调岗是用人单位单方面决定的，且未与您协商一致，那么您有权拒绝调岗，并要求继续履行原劳动合同。但如果您已经实际在新岗位工作一个月，且未提出异议，可能会被视为默认接受了调岗。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。若未采用书面形式，但双方已经实际履行了变更后的劳动合同超过一个月，且变更后的劳动合同内容不违反法律、行政法规、国家政策以及公序良俗，那么可以视为双方已经就变更劳动合同达成了一致。
- 建议：若您不愿接受单方面调岗，应立即向用人单位提出书面异议，并保留相关证据，如工作邮件、调岗通知等，以备后续维权之需。
二、可能产生的法律后果
视为接受调岗：
- 如前所述，如果您已经实际在新岗位工作一个月，且未提出异议，可能会被视为接受了调岗的事实。这将导致您需要按照新岗位的要求履行工作职责，并享受相应的劳动报酬和福利待遇。
用人单位违法调岗：
- 如果用人单位的调岗行为违反了法律法规的规定，如未提供必要的劳动条件、降低劳动报酬等，那么您有权拒绝调岗，并要求用人单位承担相应的法律责任。
- 建议：在这种情况下，您可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用人单位恢复原岗位或支付相应的经济补偿。
三、应对策略与建议
及时沟通：
- 无论调岗是协商一致还是单方面决定，您都应尽早与用人单位沟通，明确表达自己的意愿和诉求。
保留证据：
- 在沟通过程中，注意保留相关证据，如工作邮件、调岗通知、工资单等，以备后续维权之需。
寻求法律帮助：
- 如果您对调岗有异议，且无法与用人单位协商解决，可以寻求法律帮助，如咨询专业律师或申请劳动仲裁。
总结：调岗后已在新岗位工作一个月但不愿意变更合同，可能会产生一定影响。具体影响取决于调岗的性质、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。因此，建议您根据实际情况及时与用人单位沟通，并保留相关证据以备后续维权之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。