公司一直变动绩效体系是否违法，需要从多个角度进行分析，以下是我的详细解答：

1. 从劳动合同的角度：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。绩效体系作为劳动报酬的一部分，其变动应当遵循劳动合同的约定。
   • 如果劳动合同中明确约定了绩效体系的计算方式、考核标准等，且公司未经与员工协商一致就擅自变动，那么这种变动可能构成对劳动合同的违反，员工有权要求公司恢复原状或承担相应的违约责任。

2. 从公司规章制度的角度：

   • 公司有权制定和修改规章制度，但这些规章制度必须合法、合理，且经过民主程序制定并向员工公示。
   • 如果绩效体系的变动是公司规章制度的一部分，且该规章制度已经经过民主程序制定并向员工公示，那么这种变动在程序上可能是合法的。但即便如此，如果变动导致员工的劳动报酬显著降低或工作条件显著恶化，员工仍然有权提出异议，并可能通过法律途径维护自己的权益。

3. 从员工权益保护的角度：

   • 员工有权获得与其劳动付出相匹配的报酬。如果公司频繁变动绩效体系，导致员工的劳动报酬不稳定或降低，那么这种变动可能损害员工的合法权益。
   • 在这种情况下，员工可以与公司进行协商，要求公司恢复合理的绩效体系或提供相应的补偿。如果协商不成，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

4. 从法律后果的角度：

   • 如果公司未经与员工协商一致就擅自变动绩效体系，且这种变动违反了劳动合同或公司规章制度的规定，那么公司可能面临承担违约责任、支付经济补偿金等法律后果。
   • 同时，如果这种变动导致员工的合法权益受到损害，员工还有权要求公司承担相应的赔偿责任。

综上所述，公司一直变动绩效体系是否违法，需要具体分析变动的内容、程序以及是否损害了员工的合法权益。如果公司未经与员工协商一致就擅自变动绩效体系，且这种变动违反了相关法律法规或劳动合同的规定，那么这种变动可能是违法的。员工在面对这种情况时，应当积极维护自己的合法权益，如有需要可以直接向我咨询。