变更绩效是否违法，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合法变更绩效的情况：

   • 制度完善且合理：若公司有完善且合理的绩效考核制度，该制度明确、客观、公正，经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），并向员工公示告知。在此基础上，公司根据员工实际工作表现依规调整绩效，这属于企业用工管理自主权的范畴，通常不违法。例如，员工因工作失误导致公司损失，公司根据制度降低其绩效工资，这是合法且合理的。
   • 协商一致变更：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，公司因经营需要或员工绩效表现不佳而需调整绩效工资时，应与员工进行协商，并达成一致意见后以书面形式变更劳动合同。只要调整后的绩效工资不低于当地最低工资标准，且符合劳动合同法的相关规定，即为合法。比如，公司因市场环境变化需要调整绩效标准，与员工协商后达成一致，并签订书面变更协议，这是合法的。

2. 违法变更绩效的情况：

   • 制度不合理或未公示：若公司的绩效考核制度缺乏合理性，标准模糊、主观随意性大，或未按照法律规定的民主程序制定和公示，则公司以此压低员工绩效的行为可能不具有法律效力，属于违法行为。例如，公司未公示绩效考核制度，却以制度为由降低员工绩效，员工可以主张公司行为违法。
   • 无故或恶意压低绩效：公司无故或以一些没有明确界定的模糊理由压低员工绩效，或为了裁员、降低工资等不合理目的而恶意压低绩效，均违背了诚实信用原则，侵害了员工的合法权益，构成违法行为。比如，公司无故降低员工绩效，且无法提供合理依据，员工可以维权。

员工应对措施：

• 沟通协商：若认为公司变更绩效的行为侵犯了自己的权益，员工应首先与公司进行沟通协商，要求公司说明变更绩效的依据，并尝试恢复绩效或寻求赔偿。
• 行政救济：如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令公司支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
• 法律途径：若公司行为构成违法，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，员工应提供充分证据证明公司行为的违法性，以及自己因此遭受的损失。

总结： 变更绩效的合法性需根据具体情况和动机来判断。公司在变更绩效时，应确保制度的合理性和合法性，避免无故或恶意变更绩效，以维护良好的劳动关系和企业形象。员工在面对公司变更绩效的行为时，应了解相关法律法规，采取适当的应对措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。