公司随意变动员工绩效内容是否合法，主要取决于变动是否遵循了法定程序、是否合理公正，以及是否损害了员工的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与程序要求
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更（包括工资待遇、绩效考核等）需经用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。因此，公司若未经员工同意，单方面随意变动绩效内容，违反了劳动合同的约定，是不合法的。
规章制度制定程序：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或决定涉及劳动者切身利益的规章制度（如绩效考核制度）时，应经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定。若公司未遵循这一程序，随意变动绩效内容，同样是不合法的。
二、绩效内容变动的合理性
合理性要求：
- 绩效考核制度应具备合理性、客观性和公正性。若绩效内容变动过于主观、频繁或不透明，导致员工无法预测收入，该变动则可能存在问题。员工有权质疑并要求公司说明变动的合理性和依据。
损害员工权益：
- 若公司随意变动绩效内容，导致员工工资减少或福利待遇下降，且这种变动缺乏合理依据或程序不当，则可能构成克扣工资或无故拖欠工资的违法行为，员工有权依据《中华人民共和国劳动法》第五十条等规定维护自己的合法权益。
三、员工应对措施
与公司沟通协商：
- 员工应首先与公司进行沟通协商，表达对公司随意变动绩效内容的不满和看法，要求公司说明变动原因和依据，并指出其可能的违法性。保留沟通记录作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 若沟通无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，提交劳动合同、工资条、绩效规则文件等证据，证明公司存在违法行为。劳动监察部门将依法调查处理，并责令公司改正。
申请劳动仲裁：
- 如投诉未能解决问题，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书及相关证据材料，如劳动合同、工资条、绩效规则对比文件等。仲裁委员会将安排开庭审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不满意时，员工可在规定期限内向人民法院提起诉讼。法院将全面审查案件，并根据事实和法律作出最终判决。
四、证据收集与准备
- 劳动合同：证明劳动关系及工资标准的重要依据。
- 工资条：反映工资构成及发放金额，直观展示工资变化情况。
- 绩效规则文件：包括原规则和更改后的规则，对比差异以证明公司随意更改事实。
- 沟通记录：如聊天记录、邮件、会议纪要等，证明曾就绩效规则更改与公司沟通过。
- 工作成果记录：如业绩报表、项目完成情况等，证明工作表现符合原绩效要求。
总结来说，公司随意变动员工绩效内容是否合法，取决于变动是否遵循了法定程序、是否合理公正，以及是否损害了员工的合法权益。员工在面对此类问题时，应充分了解自身权益，通过合法途径维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。