针对您提出的问题“没签合同，房子被包工头建成危房怎么办”，这是一个涉及建筑质量和合同权益的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，您需要明确的是，尽管没有签订书面合同，但如果您与包工头之间有口头协议或者实际履行了建筑行为，那么双方之间仍然形成了事实上的合同关系。在这种关系下，包工头有义务按照约定的质量标准完成建筑工作。
现在，您的房子被建成了危房，这明显违反了包工头的义务。您可以采取以下步骤来解决问题：
立即停止使用危房： 为了您和家人的安全，请立即搬离危房，并避免在其中进行任何活动。
收集证据： 尽可能收集与建筑质量和包工头行为相关的证据，如照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于您在后续的协商或法律程序中证明自己的权益。
与包工头协商： 尝试与包工头进行协商，要求其承担修复或重建的责任。您可以提出合理的赔偿要求，包括修复费用、重建费用以及因危房造成的其他损失。
寻求专业鉴定： 如果协商无果，您可以联系专业的房屋鉴定机构对房屋进行鉴定，以明确危房的具体情况和责任归属。这将为您后续的维权提供有力的依据。
寻求法律援助： 如果包工头拒绝承担责任，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询律师，了解具体的法律程序和诉讼要求。
向相关部门投诉： 您还可以向当地的住房城乡建设部门、市场监督管理部门等投诉包工头的行为，要求其进行查处并给出相应的处理意见。
最后，我强烈建议您在未来的建筑活动中，一定要签订书面的合同，并明确约定建筑质量标准、工期、费用等关键条款。这将有助于避免类似的纠纷和损失。
希望以上解答和建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。