您好，关于“企业对职工罚款不给收据是否可以”的问题，我给出以下详细解答：

首先，我们要明确的是，企业罚款不给收据是不合理的，同时这种罚款行为本身也可能是不合法的。在我国，对公民的财产行使经济处罚权的主体只能是法律法规赋予的行政机关、司法机关等有授权的主体，并且应严格依照法律法规所规定的程序执行。企业并没有制定罚款条例的权力，除非是因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且这种情况下的赔偿应从劳动者本人的工资中扣除，而非以罚款的形式。

进一步来说，即使企业有合理的扣款理由，也应当按照相关规定给劳动者开具收据或相应的扣款证明。这是保障劳动者权益的重要一环，也是企业财务管理的规范要求。如果企业拒绝开具收据，劳动者有权要求企业出具，并可以向相关部门投诉企业的违规行为。

另外，如果企业无故对劳动者进行罚款，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，由劳动行政部门对企业进行警告、责令改正，甚至处以罚款等行政处罚。如果企业的行为给劳动者造成了损害，劳动者还可以要求企业承担赔偿责任。

综上所述，企业对职工罚款不给收据是不合理的，也是可能违法的。劳动者在面对这种情况时，应当积极维护自己的权益，要求企业出具收据或扣款证明，并在必要时向相关部门投诉企业的违规行为。