企业不能自行开具行政处罚收据。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、行政处罚收据的性质与开具主体
行政处罚收据是行政机关在依法对违法行为人进行行政处罚后，出具的证明罚款已缴纳的法定凭证。根据相关法律法规，行政处罚收据应由实施行政处罚的行政机关统一开具，而非由被处罚的企业自行开具。这是因为行政处罚收据不仅具有证明罚款缴纳的作用，还承载着行政机关对违法行为进行处罚的合法性和正当性的证明功能。
二、企业自行开具收据的法律后果
如果企业试图自行开具行政处罚收据，可能会面临以下法律后果：
行政处罚无效：由于企业不是合法的行政处罚收据开具主体，其自行开具的收据在法律上不具备证明罚款已缴纳的效力。这可能导致行政处罚被认定为无效，行政机关可能需要重新进行处罚程序。
法律责任追究：企业自行开具行政处罚收据的行为可能构成伪造、变造国家机关公文、证件、印章等违法行为，依法应承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、拘留等行政处罚，甚至可能构成犯罪，被追究刑事责任。
三、企业应如何正确处理行政处罚
当企业面临行政处罚时，应采取以下正确措施：
接受处罚并缴纳罚款：企业应依法接受行政机关的处罚决定，并在规定期限内缴纳罚款。这是企业履行法律义务、避免进一步法律风险的重要步骤。
索取并保存行政处罚收据：在缴纳罚款后，企业应向实施行政处罚的行政机关索取正式的行政处罚收据，并妥善保存。这是企业证明已履行罚款缴纳义务的重要凭证。
如有异议，依法申请复议或提起诉讼：如果企业对行政处罚决定有异议，可以依法在规定期限内向作出处罚决定的行政机关的上一级行政机关申请复议，或者向人民法院提起诉讼。这是企业维护自身合法权益的合法途径。
四、特殊情况说明
在某些特殊情况下，如行政机关委托企业代为收取罚款并开具收据，这必须基于明确的法律授权或行政委托，并且企业应在行政机关的严格监督和指导下进行。然而，这种情况并不改变行政处罚收据应由行政机关统一开具的基本原则。在未经法律授权或行政委托的情况下，企业不得自行开具行政处罚收据。
如有任何关于行政处罚或相关法律问题的疑问，请直接向我咨询。我将运用我的专业知识和经验，为你提供全面、准确的法律解答。