在行政处罚中，关于行政违法罚款是否必须开收据的问题，我可以明确地告诉您：是的，行政违法罚款必须开具收据，且这一要求有着严格的法律规定和操作流程。
首先，根据《行政处罚法》及相关规定，行政机关及其执法人员在当场收缴罚款时，必须向当事人出具由国务院财政部门或省、自治区、直辖市人民政府财政部门统一制发的专用票据。这种票据不仅是单位财务收支的法定凭证和会计核算的原始凭证，还是财政、审计等部门进行检查监督的重要依据。如果行政机关不能提供此类合法票据，当事人有权拒绝缴纳罚款。
接下来，我为您详细解释一下开具票据的流程和要求：
票据的统一使用与合法性：
- 专用票据具有固定的格式和内容，包括收据联、存根联、记账联等部分，且应加盖收款单位的公章或财务专用章以及经办人的私章。
- 票据名称应明确为“罚没款专用收据”等类似规范名称，并包含票据编码、行政机关名称、当事人信息、处罚决定书编号、罚没款金额、收款日期、收款方式等基本内容。
开具票据的流程：
- 一般程序处罚：行政机关作出处罚决定后，当事人按处罚决定书要求到指定银行或电子支付系统缴纳罚款，获得由财政部门监制的罚没票据（电子票据与纸质票据效力相同）。银行或代收机构需将合法有效的罚没票据交付当事人，并留存相关票据存根和缴款信息。
- 当场收缴罚款：在特定情形下（如一百元以下罚款、不当场收缴事后难以执行、或在边远、水上、交通不便地区且经当事人提出），执法人员可当场收缴罚款，并立即向当事人出具符合规定的专用票据。执法人员需在规定时间内将罚款交至行政机关，再由行政机关缴付指定银行。
特殊情况处理：
- 对于依法给予一百元以下罚款或不当场收缴事后难以执行的情形，执法人员必须出具省级以上财政部门统一制发的专用票据。
- 通过电子方式支付罚款的，应提供相应的电子支付凭证作为已缴款的证明。
票据管理与监督：
- 行政机关应定期将罚没款上缴国库或指定的财政专户，并附上相关票据和报表以便核对和监管。
- 财政、审计等部门应加强对罚没款票据的检查监督，确保票据的真实性和合法性，防止财政收入流失和滥用职权。
综上所述，行政违法罚款必须开具收据，这是法律规定的明确要求。行政机关和执法人员在执行过程中必须严格遵守这些规定，确保票据的合法性与真实性，从而维护当事人的合法权益以及国家财政收入的准确性和完整性。如果您在缴纳罚款时遇到未开具收据的情况，有权拒绝缴纳并向上级行政机关或相关部门进行投诉和举报。