行政罚款用现金交给有关部门时，必须开具收据。具体分析如下：

一. 行政罚款收据的开具要求

1. 法律依据明确：根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十条，行政机关及其执法人员当场收缴罚款的，必须向当事人出具国务院财政部门或者省、自治区、直辖市人民政府财政部门统一制发的专用票据。这一规定明确指出了行政罚款在收缴时，必须伴随专用票据的出具。
2. 保障当事人权益：收据是当事人缴纳罚款的凭证，也是其后续可能进行申诉或查询的依据。不出具收据，当事人的权益将无法得到有效保障。

二. 收据的重要性

• 防止乱罚款：收据的开具能够规范行政机关的罚款行为，防止其随意罚款而不给任何凭证，从而保护当事人的合法权益。
• 便于监督与管理：通过收据，上级机关或相关部门可以更方便地对罚款的收缴情况进行监督和管理，确保罚款的合法性和合规性。

三. 实际操作中的建议

• 保留收据：当事人在缴纳行政罚款后，应妥善保留收据，以备不时之需。
• 及时查询：如果当事人对罚款有疑问或需要查询罚款的缴纳情况，可以凭借收据进行查询或申诉。

综上所述，行政罚款用现金交给有关部门时，必须开具收据。这是法律明确规定的要求，也是保障当事人权益的重要措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。