员工被公司罚款时，有权要求公司开具收据，且公司应当依法出具书面凭证。以下从法律角度展开分析：

1. 罚款的合法性前提
   根据《劳动合同法》第九十条及《企业职工奖惩条例》（已废止，但部分原则仍具参考价值），用人单位无权随意对员工进行罚款。若公司以“罚款”名义扣减工资，需满足以下条件：

   • 员工存在严重违反规章制度的行为（如旷工、泄露商业秘密等）；
     
   • 规章制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示；
     
   • 罚款金额不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准。
     若公司罚款不合法，员工可拒绝缴纳并要求返还已扣款项。

2. 要求开具收据的法律依据
   即使罚款合法，根据《民法典》第九百八十五条（不当得利返还）及《会计法》第十四条（单位必须依法制发原始凭证），公司收取罚款时必须出具书面收据，内容需包括：

   • 罚款事由、金额、时间；
     
   • 公司盖章或负责人签字；
     
   • 员工签字确认（如有异议可注明）。
     若公司拒绝开具，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张公司违法。

3. 实务建议

   • 保留证据：若公司口头通知罚款，要求其通过书面形式（如邮件、通知书）确认；
     
   • 核对金额：检查罚款是否超过工资比例或最低工资标准；
     
   • 拒绝非法罚款：若公司无合法依据罚款，可明确拒绝并留存沟通记录；
     
   • 维权途径：向当地劳动保障监察大队举报，或申请劳动仲裁要求返还罚款、赔偿损失。

总结：公司罚款需合法，且必须开具收据。若遇违规操作，员工应主动维权，避免权益受损。如有具体案例或细节需要进一步分析，可直接向我咨询。