公司口头罚款且不给单据的行为是不合法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律角度

1. 罚款的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位并非行政机关，不具有行政处罚权，因此无权对员工进行罚款。罚款通常属于行政处罚的一种，只能由法律、法规规定的行政机关或授权的组织在法定职权范围内实施。

2. 单据的必要性：

   • 即便在特定情况下（如员工因故意或重大过失给用人单位造成损失，用人单位可依据劳动合同或规章制度要求赔偿），用人单位要求员工赔偿时，也应当提供充分的证据，包括损失的具体数额、员工过错与损失之间的因果关系等。口头罚款且不给单据，无法证明罚款的合法性和合理性，也剥夺了员工的知情权和申辩权。

二、实践角度

1. 员工权益保护：

   • 员工在面对公司口头罚款且不给单据的情况时，有权拒绝接受罚款，并要求公司出具书面罚款通知或相关证据。如果公司拒绝提供，员工可以向劳动监察部门投诉，要求公司改正其违法行为。

2. 公司管理规范：

   • 从公司管理的角度来看，口头罚款且不给单据的做法不仅缺乏合法性，也不利于公司内部的规范管理和员工关系的和谐。公司应当建立完善的规章制度，明确员工的行为规范和奖惩措施，并在实施奖惩时遵循合法、公正、公开的原则。

三、建议与措施

1. 与公司沟通：

   • 员工首先可以尝试与公司进行沟通，明确表达自己对口头罚款且不给单据的不满和拒绝态度，并要求公司出具书面罚款通知或相关证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与公司沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其依法对公司进行调查和处理。劳动监察部门有权责令公司改正其违法行为，并可能对公司进行罚款等处罚。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 在极端情况下，如果公司的违法行为给员工造成了实际损失（如工资被扣减、名誉受损等），员工还可以依法向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，要求公司赔偿损失并承担相应的法律责任。

总结来说，公司口头罚款且不给单据的行为是不合法的。员工在面对这种情况时，应当坚决拒绝并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。