公司仅以“成长单”形式罚款且未提供收据的行为不合法，具体分析如下：

1. 罚款的合法性基础
   根据《劳动合同法》及《企业职工奖惩条例》（已废止，但部分原则仍适用），用人单位无权直接对员工进行经济处罚。若公司以“罚款”名义扣减工资，需满足以下条件：
   

• 依据合法有效的规章制度（需经民主程序制定、公示并告知员工）；
  
• 罚款金额不得超过当月工资的20%，且扣减后工资不得低于当地最低工资标准；
  
• 罚款事由需与员工违纪行为直接相关（如迟到、旷工、严重失职等）。
  若公司未满足上述条件，罚款行为本身即涉嫌违法。

1. “成长单”与收据的合规性
   

• “成长单”的法律性质：若“成长单”仅载明“扣款原因”而未明确金额、计算方式或法律依据，可能被认定为证据不足，员工有权要求公司补充说明或拒绝认可；
  
• 收据的必要性：根据《工资支付暂行规定》，公司扣减工资时必须提供书面记录（如工资条、扣款通知等），载明扣款项目、金额及依据。未提供收据或凭证，属于程序违法，员工可主张公司返还被扣款项。

1. 员工维权建议
   

• 与公司协商：要求公司出具正式罚款通知，明确法律依据及金额计算方式，并补开收据；
  
• 向劳动监察部门投诉：若公司拒绝，可携带劳动合同、工资条、“成长单”等证据，向当地劳动保障监察大队举报；
  
• 申请劳动仲裁：若罚款金额较大或涉及多次扣款，可直接申请仲裁，主张公司返还违法扣款并赔偿损失。

总结：公司罚款需同时满足实体合法（有依据、金额合理）和程序合法（书面通知、提供凭证），仅以“成长单”形式罚款且无收据的行为，员工有权拒绝并维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。