关于“在工地不签劳动法可以告吗”这个问题，首先我们要明确一点：劳动法并非签署的某个具体文件，而是指规范劳动关系的一系列法律法规。实际上，您可能是想问“在工地未签劳动合同可以告吗”。对此，我可以给出以下解答：
结论前置：在工地未签劳动合同，劳动者确实有权通过法律途径维护自己的权益，但具体能否直接起诉取决于具体的诉求和情况。
详细解答：
劳动争议诉求：
- 如果劳动者的诉求是确认劳动关系、主张双倍工资差额等劳动争议相关事项，那么根据劳动法律法规的规定，这类诉求需要先经过劳动仲裁前置程序，不能直接起诉。劳动者应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的再向法院起诉。
民事赔偿诉求：
- 如果劳动者因工地受伤要求民事赔偿，并且这属于工伤范畴，那么一般也需要先经过仲裁程序。但如果劳动者以提供劳务者受害责任纠纷等普通民事案由主张赔偿，那么依据民事诉讼相关法律规定，劳动者可以直接向法院起诉。
证据收集与维权建议：
- 对于未签劳动合同的劳动者来说，证据收集至关重要。劳动者应尽快搜集如工资发放记录（银行流水明细等）、工作证（带有单位名称、照片等信息）、考勤记录（打卡记录、签到表等）这类能证明劳动关系的材料。
- 如果遇到权益受损的情况，劳动者可以先尝试与用人单位进行协商。协商无果的，可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者按照上述途径申请仲裁或提起诉讼。
综上所述，虽然未签劳动合同可能会给劳动者带来一些维权上的困难，但劳动者仍然有权通过法律途径维护自己的合法权益。只是具体能否直接起诉以及维权的具体步骤和策略需要根据劳动者的具体诉求和情况来确定。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。