针对您提出的“工地上老板不给签合同怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，用人单位不与劳动者签订劳动合同是违法的。根据相关法律法规，用人单位必须自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。如果老板不给您签合同，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、收集证据，证明劳动关系

尽管没有签订劳动合同，但您可以通过收集以下材料来证明您与用人单位之间的劳动关系：

1. 工资的支付凭证或记录，以及缴纳各项社会保险费的记录；
2. 用人单位向您发放的工作证、服务证等能够证明您身份的证件；
3. 您填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招聘记录；
4. 公司的考勤记录、打卡记录；
5. 一起工作的员工的证人证言；
6. 您在工作中的照片、录像、录音等；
7. 其他可以证明您与用人单位之间存在劳动关系的证据。

二、向劳动监察部门投诉

您可以携带上述收集到的证据，向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察部门会依法对用人单位进行查处，并责令其与您签订劳动合同。

三、申请劳动仲裁

如果用人单位仍然拒绝与您签订劳动合同，或者因为未签订劳动合同给您造成了损失，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。如果仲裁裁决支持您的请求，用人单位将需要承担相应的法律责任，包括支付双倍工资、赔偿损失等。

四、注意事项

1. 在采取任何行动之前，请确保您已经充分了解了相关法律法规和程序要求；
2. 在与用人单位沟通或协商时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为；
3. 如果您需要法律援助或咨询，请及时向当地的法律援助机构或律师寻求帮助。

总之，面对老板不给签合同的情况，您应该积极采取措施来维护自己的合法权益。通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式，您可以有效地维护自己的劳动权益。