外科医生隐瞒乙肝并不一定会被单位开除。这个问题涉及劳动法和医疗行业的特殊规定，我们需要从多个角度来分析。

1. 劳动法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位可以因劳动者严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊等情形解除劳动合同。然而，乙肝并不属于这些情形之一。
   • 劳动者享有健康权，乙肝患者或携带者只要能够胜任工作，并且没有对工作环境或他人造成威胁，用人单位通常不能仅凭此理由解除劳动合同。

2. 医疗行业的特殊规定：

   • 医疗行业对从业者的健康状况有特定的要求，但这并不意味着乙肝患者或携带者就不能从事医疗工作。
   • 如果外科医生隐瞒了乙肝情况，但并未对工作造成实际影响，且能够胜任手术等医疗任务，那么单位通常不能仅凭此理由开除该医生。
   • 然而，如果外科医生的乙肝状况对工作造成了实际影响，或者单位有明确的规章制度规定乙肝患者或携带者不能从事特定岗位，那么单位可能会根据这些规定进行相应处理。

3. 建议与注意事项：

   • 对于外科医生而言，诚实地告知自己的健康状况是非常重要的。这不仅有助于维护良好的医患关系，还能避免因隐瞒而导致的潜在法律纠纷。
   • 如果外科医生确实患有乙肝，但能够胜任工作，建议与单位进行沟通，明确双方的权利和义务，以确保工作的顺利进行。
   • 同时，外科医生也应该关注自己的健康状况，积极配合治疗和管理，以确保自己的身体健康和患者的安全。

综上所述，外科医生隐瞒乙肝并不一定会被单位开除，这取决于具体情况和单位的规定。然而，为了维护良好的工作关系和避免潜在的法律纠纷，建议外科医生诚实地告知自己的健康状况，并与单位进行积极沟通。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。