针对您提出的问题，即隐瞒乙肝入职是否会被追责以及如果因此被辞退可以通过什么途径维权，以下是我的详细解答：
一、隐瞒乙肝入职是否会被追责
法律视角：
- 根据我国相关法律法规，乙肝并非法律规定的禁止入职疾病。因此，从法律层面讲，单纯因为隐瞒乙肝病情而入职，并不直接构成违法或违规行为，也就不存在直接的“追责”问题。
- 但需注意，如果入职时签署了包含健康状况真实性的相关文件或承诺，且隐瞒行为违反了这些文件或承诺，那么可能面临合同违约的责任。不过，这种责任更多是基于合同关系，而非直接的“追责”。
实际操作与道德考量：
- 在实际操作中，隐瞒乙肝病情可能引发用人单位的不满或信任危机，尤其是在需要健康证明的岗位上。
- 从道德层面讲，隐瞒病情可能损害与用人单位之间的信任关系，不利于长期职业发展。
二、如果因此被辞退，可以通过什么途径维权
协商解决：
- 首先，可以尝试与用人单位进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。这包括可能的补偿、重新安排岗位等。
劳动仲裁：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请时，需要提供相关证据，如劳动合同、辞退通知、工资单等，以证明自己的权益受到了侵害。
- 劳动仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。
法律诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据材料，并遵循法院的诉讼程序。
- 法院将依法审理案件，并作出最终判决。
维权时的注意事项：
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与案件相关的证据材料，如邮件、短信、录音、视频等。
- 了解法律：在维权前，建议先了解相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果觉得自己无法单独应对维权过程，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
总结与建议：
- 隐瞒乙肝入职并不直接构成违法或违规行为，但可能引发用人单位的不满或信任危机。
- 如果因此被辞退，可以通过协商、劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自己的权益。
- 在整个维权过程中，务必保留好相关证据材料，并了解相关的法律法规和政策。
最后提醒：如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律帮助和支持。