当实际施工人既起诉发包人又起诉承包人时，处理这类案件需要遵循一定的法律程序和原则。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》：

   • 第七百九十一条规定了发包人、总承包人、施工人之间的合同关系，以及禁止转包和违法分包的规定。
   • 第八百零七条规定了发包人未支付价款时，承包人的权利，包括工程折价或拍卖的优先受偿权。

2. 《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》：

   • 第四十三条明确了实际施工人可以起诉转包人、违法分包人，并可以追加发包人为被告，发包人在欠付工程款范围内承担责任。
   • 第四十四条对实际施工人突破合同相对性原则请求发包人承担责任的情况进行了限制，即不包括借用资质及多层转包和违法分包关系中的实际施工人。

二、处理原则

1. 受理原则：

   • 法院应依法受理实际施工人以转包人、违法分包人为被告的起诉。
   • 当实际施工人以发包人为被告主张权利时，法院可以追加转包人或违法分包人为案件当事人。

2. 责任原则：

   • 发包人只在欠付工程价款范围内对实际施工人承担责任。
   • 实际施工人需要证明自己是实际投入资金、材料和劳力进行工程施工的主体，以及存在转包、违法分包或借用资质等导致合同无效的情形。

3. 证据原则：

   • 实际施工人应收集和保留相关证据，如施工合同、工程结算凭证、施工过程中的签证等，以证明实际施工的事实及各方的责任。

三、处理流程

1. 起诉与受理：

   • 实际施工人向有管辖权的法院提起诉讼，法院根据法律规定进行受理。

2. 追加被告与查明事实：

   • 若实际施工人起诉发包人，法院可追加转包人或违法分包人为案件当事人。
   • 法院通过审理查明发包人欠付工程款的数额等事实。

3. 判决与执行：

   • 法院根据查明的事实，判决发包人在欠付工程款范围内对实际施工人承担责任。
   • 若判决生效，进入执行程序，确保实际施工人的合法权益得到实现。

四、注意事项

1. 主体适格性：实际施工人应是无效建设工程施工合同的实际履行者。
2. 合同无效性：存在转包、违法分包或借用资质等导致合同无效的情形。
3. 工程质量合格性：建设工程应经竣工验收合格，或虽未验收但已交付使用且质量合格。
4. 欠款事实性：实际施工人需有证据证明发包人欠付承包人工程款，承包人欠付实际施工人工程款。

综上所述，当实际施工人既起诉发包人又起诉承包人时，法院将依据相关法律法规和司法解释进行受理、审理和判决，确保各方当事人的合法权益得到妥善处理。