针对您提出的问题，我们首先需要明确的是，根据劳动法规，劳动者享有自由择业的权利，并且有权在任何时候提出离职申请。未签订劳动合同并不影响您作为劳动者的这一基本权利。酒店如果因为未签合同或未交社保而阻止您离职，这是不符合法律规定的。

接下来，我建议您按照以下步骤处理这个问题：

1. 正式提出离职通知：

   • 您应该向酒店前台管理层或人事部门正式提交一份离职通知，明确表明您的离职意愿和离职日期。通常，根据劳动法规定，您可能需要提前一段时间（如半个月或一个月，具体根据当地劳动法规定）通知雇主。

2. 了解离职手续：

   • 询问酒店管理层或人事部门关于离职手续的具体要求，包括需要填写的表格、工作交接等事项，并确保按照要求完成所有手续。

3. 沟通协商：

   • 如果酒店试图阻止您离职，您可以与他们进行沟通，解释您的立场和法律依据，强调您离职的合法性。同时，也可以尝试协商一个双方都能接受的解决方案。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果沟通协商无果，酒店仍然坚持阻止您离职，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护您的合法权益。在申请劳动仲裁时，您需要提供相关的证据，如离职通知、工作记录等，以证明您的离职是合法的。

5. 关注社保问题：

   • 关于社保未交的问题，这也是酒店违反劳动法规的行为。您可以在离职后向社保部门咨询如何补缴社保，并保留向酒店追讨相关费用的权利。

综上所述，您完全有权提出离职，并且酒店不能因未签合同或未交社保而阻止您离职。在处理这个问题时，请保持冷静和理性，按照上述步骤逐一操作，以确保您的权益得到妥善维护。如果遇到任何困难或疑问，不妨咨询专业的劳动法律人士以获取更详细的帮助和指导。