针对您提出的“单位不开解除劳动关系证明怎么写仲裁”的问题，以下是一份详细的解答和仲裁申请书撰写指南。

一、了解仲裁申请书的结构

仲裁申请书通常包含首部、正文和尾部三部分。首部主要填写申请人和被申请人的基本信息；正文部分详细陈述仲裁请求、事实与理由以及证据；尾部则包括致送仲裁委员会名称、申请人签名及申请日期。

二、填写仲裁申请书的具体步骤

1. 首部

• 标题：写为“劳动仲裁申请书”。
• 申请人信息：填写您的姓名、性别、年龄、民族、身份证号码、联系电话、住址及邮编。
• 被申请人信息：填写单位的名称（全称）、住所、法定代表人或主要负责人的姓名、职务、联系电话及邮编。

2. 正文

• 仲裁请求：

  • 明确要求单位开具解除劳动合同的证明。
  • 如因单位未开具证明导致您遭受经济损失，可一并要求赔偿具体金额。

• 事实与理由：

  • 事实部分：详细叙述您与单位的劳动关系情况，包括入职时间、工作岗位、劳动合同期限、解除劳动合同的时间和原因等。重点说明单位拒绝开具解除劳动合同证明的事实经过。
  • 理由部分：引用《中华人民共和国劳动合同法》第五十条等相关法律法规，指出单位有义务开具解除劳动合同证明，并说明单位未履行该义务应承担的法律责任。

• 证据和证据来源：

  • 列出支持您仲裁请求的相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、与单位沟通的记录（邮件、短信、录音等）。
  • 说明证据的来源，并指出每份证据所能证明的事实。

3. 尾部

• 致送仲裁委员会名称：填写您提交申请的劳动争议仲裁委员会的具体名称。
• 申请人签名或盖章：在申请书上亲笔签名或盖章，并注明申请日期。
• 附项：如有需要，可以附上相关证据的复印件清单等。

三、仲裁申请书示例

以下是一个简化的仲裁申请书示例，供您参考：

劳动仲裁申请书

申请人：[您的姓名]，[性别]，[出生日期]出生，[民族]，身份证号码：[您的身份证号]，联系电话：[您的电话号码]，住址：[您的居住地址]，邮编：[您的邮编]。

被申请人：[单位全称]，住所：[单位地址]，法定代表人：[法定代表人姓名]，职务：[职务]，联系电话：[单位电话号码]，邮编：[单位邮编]。

仲裁请求：
1. 裁决被申请人立即为申请人出具解除劳动合同的证明。
2. 裁决被申请人赔偿申请人因未出具解除劳动合同证明而导致的经济损失[具体金额]元。

事实与理由：
申请人于[入职日期]与被申请人签订劳动合同，担任[岗位名称]，合同期限至[合同到期日期]。[解除合同日期]，双方协商一致解除了劳动合同。但自解除合同之日起至今，被申请人以各种理由拒绝为申请人出具解除劳动合同的证明。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。被申请人拒绝为申请人出具解除劳动合同证明的行为违反了上述法律规定，侵害了申请人的合法权益，给申请人造成了经济损失，应当承担相应的赔偿责任。

证据和证据来源：
1. 劳动合同，证明申请人与被申请人之间存在劳动关系。
2. 工资条，证明申请人的工作时间和工资收入情况。
3. 与被申请人人力资源部门工作人员的沟通录音，证明被申请人拒绝出具解除劳动合同证明的事实。

以上证据均来源于申请人留存或合法收集。

此致
[劳动争议仲裁委员会名称]

申请人（签名）：[您的姓名]
[申请日期]

请根据您的实际情况填写和调整上述模板内容，以确保仲裁申请书的准确性和完整性。希望这份指南能帮助您顺利撰写仲裁申请书并维护自己的合法权益。