结论前置：在劳动法中，如果7月有31天，按照日历表正常上班的天数，既不是21.75天，也不是23天，而是一个具体的数值，这个数值取决于当月的实际工作日天数，以及法定节假日、周末休息日的安排。通常情况下，一个月的正常上班天数会通过当月总天数减去周末休息日和法定节假日来计算得出。

详细分析：

1. 理解“正常上班天数”：

   • “正常上班天数”指的是除去周末休息日和法定节假日后的实际工作日天数。
   • 这个天数并不是固定的，因为每个月的法定节假日和周末休息日安排可能不同。

2. 计算“正常上班天数”的方法：

   • 首先，确定当月的总天数（如7月有31天）。
   • 然后，减去当月的周末休息日天数（通常每周2天，但可能因调休等原因有所变化）。
   • 接着，再减去当月的法定节假日天数（如国庆节、春节等，这些节日可能并非每个月都有，且可能调休）。
   • 最后，得到的结果就是当月的正常上班天数。

3. 具体示例（以某年7月为例，假设无特殊调休）：

   • 7月总天数：31天。
   • 周末休息日天数：通常每周2天，7月有4个完整的周末，共8天。
   • 法定节假日天数：假设7月无法定节假日。
   • 因此，7月的正常上班天数 = 31天 - 8天 = 23天（这个数值会因具体年份和月份的不同而有所变化）。

4. 关于21.75天的说明：

   • 21.75天是一个用于计算日工资标准的平均月计薪天数，它考虑了全年52周（每周5天工作日）以及11天的法定节假日，是一个平均数值，并非某个月的实际上班天数。

综上所述，7月的正常上班天数并不是固定的21.75天或23天，而是需要根据当月的实际工作日天数、法定节假日和周末休息日的安排来计算。如果你有更具体的情况或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。