针对您提出的问题“赌场老板被抓，员工跑了怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确一点：无论是赌场老板还是员工，只要涉嫌违法犯罪行为，都无法通过逃跑来逃避法律制裁。当赌场员工逃跑时，司法机关会采取一系列措施来追捕他们，并根据他们涉嫌的犯罪行为进行相应的法律处理。

一、明确职责与犯罪认定

对于逃跑的赌场员工，首要任务是明确他们在赌场中的具体职责和所涉行为。这包括了解他们是否参与了赌场的非法运营、是否有协助或参与赌博行为等。如果员工涉嫌开设赌场罪或其他相关刑事犯罪，即便他们逃跑，也无法逃脱法律的制裁。公安机关会根据现有的证据和线索，如监控录像、通讯记录等，全力展开追捕工作。

二、证据收集与使用

在追捕逃跑员工的过程中，司法机关会充分利用已掌握的证据。这些证据可能包括参与赌场运营管理的文件、详细账目、清晰的证人证言等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用，为案件的审理提供有力支持。同时，司法机关也会继续收集新的证据，以确保案件的全面和公正审理。

三、受害者权益保障

如果赌客或其他受害者因赌场问题遭受了经济损失，他们可以通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，受害者可以在司法机关追究赌场及相关人员刑事责任的同时，提起刑事附带民事诉讼，要求对方赔偿自己的经济损失。这样不仅可以追究犯罪者的刑事责任，还可以为受害者提供经济上的补偿。

四、法律追究不终止

需要强调的是，赌场员工的逃跑并不能终止法律的追究。司法机关会调动各种资源，尽最大努力将其缉拿归案，并让他们受到应有的法律惩处。无论逃跑员工藏匿多久、逃往何处，法律都不会放过他们。

综上所述，当赌场老板被抓、员工逃跑时，司法机关会依法展开追捕工作，并根据员工涉嫌的犯罪行为进行相应的法律处理。同时，受害者也可以通过法律途径来维护自己的权益。因此，建议所有涉及赌场的人员都要遵守法律法规，不要试图通过逃跑来逃避法律制裁。