结论前置：在招聘时未明确告知试用期招两个人只留一个，这种做法存在法律风险，可能不合法。
分析说明：
试用期约定与告知义务：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当明确约定试用期，并告知劳动者相关的工作内容、工作地点、劳动条件、劳动报酬以及试用期的相关规定。
- 如果用人单位在招聘时未明确告知试用期招两个人只留一个的情况，就违反了告知义务，可能导致劳动者在不知情的情况下接受不公平的试用条件。
公平竞争与选择权：
- 用人单位在试用期内对劳动者进行考核是合法的，但应当确保考核的公平性和透明度。
- 如果用人单位在招聘时未明确说明只留一个名额，而在试用期内突然决定只录用一人，这种做法可能损害其他劳动者的公平竞争权和选择权。
法律后果：
- 如果用人单位因未明确告知试用期招两个人只留一个而引发劳动争议，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
- 在劳动仲裁或诉讼中，用人单位可能需要承担因违反告知义务和公平竞争原则而产生的法律责任。
法律建议：
- 用人单位在招聘时应明确告知劳动者试用期的相关规定和录用条件，确保招聘过程的公平性和透明度。
- 如果用人单位确实需要在试用期内对劳动者进行考核和筛选，应在招聘时明确说明，并与劳动者协商一致。
- 劳动者在应聘时也应注意了解用人单位的招聘条件和试用期规定，确保自己的权益得到保障。
总之，未明确告知试用期招两个人只留一个的做法存在法律风险，用人单位应遵守相关法律法规，确保招聘过程的合法性和公平性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。