面对工厂停产放假发最低工资又不辞退的情况，员工应如何应对呢？以下是我的详细建议：

首先，明确你的权益： 根据我国《劳动合同法》的规定，公司与员工的劳动合同并不会因为放假而暂停或自动解除。因此，在工厂停产期间，你的劳动关系依然有效，公司仍需承担支付你工资、缴纳社会保险等法定义务。

其次，了解停产详情并与工厂沟通： 你应主动向工厂询问停产的具体原因、预计恢复生产的时间以及工厂的后续安排。同时，与公司管理层或人力资源部门进行坦诚对话，表达对工资待遇、社保缴纳等问题的关切，并要求合理解释和解决方案。

关于工资支付，你需要知道：

1. 根据《工资支付暂行规定》第12条，非劳动者原因造成单位停工、停产的，用人单位应依法支付劳动者工资。在停工、停产的第一个月内，用人单位应按劳动合同约定的标准支付你工资。
2. 若超过一个月，且你未提供正常劳动的，用人单位则需按照国家规定支付你基本生活费或待岗工资，具体标准依地区而异，但不应低于当地最低生活保障费标准。

接下来，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 监督工资发放：密切关注公司是否按时、足额发放工资，以及社保缴纳情况。如有问题，及时与公司沟通并要求纠正。
2. 保留证据：保存放假通知、工资条、考勤记录、与公司沟通的记录（如邮件、短信、书面文件）等，以备后续维权之需。
3. 向劳动监察部门投诉：如公司存在违法行为，如未按规定支付工资或缴纳社保，你可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
4. 申请劳动仲裁：与公司无法协商解决时，你可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，清晰阐述诉求和事实依据。仲裁裁决具有法律效力，如公司不履行，你可向法院申请强制执行。

最后，保持冷静并理性应对： 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。遵循法律程序，依法维护自己的权益。同时，也要注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，及时申请以免丧失权利。

综上所述，面对工厂停产放假发最低工资又不辞退的情况，你应明确自己的权益，积极与工厂沟通，并依法采取相应措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。