单位用人与三方公司签合同，这一行为本身并不违法，但其合法性与具体合同内容和实际用工情况有关。下面我详细为您解释：

1. 合法情况：

   • 如果单位与三方公司签订的合同是劳务派遣合同，且符合《劳动合同法》中关于劳务派遣的相关规定，那么这种合同是合法的。劳务派遣是一种特殊的用工方式，单位作为用工单位，可以与劳务派遣单位（即三方公司）签订劳务派遣协议，由劳务派遣单位将劳动者派遣到用工单位工作。
   • 另外，如果单位与三方公司签订的是业务外包合同，且合同内容真实、合法，不涉及违法转包、分包等情形，那么这种合同也是合法的。业务外包是指单位将其部分业务或职能外包给第三方公司执行，与劳务派遣不同，业务外包中的劳动者与第三方公司存在劳动关系，与用工单位无直接劳动关系。

2. 违法情况：

   • 如果单位以与三方公司签合同的方式，规避其作为用人单位的法定义务，如不与劳动者签订劳动合同、不缴纳社会保险等，那么这种行为是违法的。单位应当承担起用人单位的责任，保障劳动者的合法权益。
   • 另外，如果单位与三方公司签订的合同存在虚假、欺诈、胁迫等违法情形，或者合同内容违反法律、法规的强制性规定，那么这种合同也是无效的。

因此，单位用人与三方公司签合同是否违法，需要根据具体合同内容和实际用工情况来判断。如果您在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。