是的，如果法院的判决书下来了，包工头再不给工人工资，这可能构成犯罪。具体来说：

1. 一般情况下：包工头不支付工资通常不涉及刑事责任。但若包工头有支付能力却拒不支付，且金额较大，比如拒不支付一名劳动者超过三个月的劳动报酬达到五千元至两万元以上，或者拒不支付十名以上劳动者报酬累计三万元至十万元以上，经政府部门责令仍不支付，那么这种行为就可能构成拒不支付劳动报酬罪，会被追究刑事责任。

2. 实际案例：以实际案例为例，如果包工头小许有能力支付却拒不支付十多名工人的劳动报酬，数额累计达五万元，且经政府有关部门责令支付仍不支付，那么小许的行为就可能构成拒不支付劳动报酬罪，会被依法追究刑事责任。

3. 解决途径：对于劳动者来说，如果遇到包工头不支付工资的情况，可以通过多种途径来解决问题。首先，可以向劳动监察部门投诉，要求责令包工头支付工资；其次，可以申请劳动仲裁，如果对仲裁结果不服，还可以起诉至法院。在维权过程中，劳动者要注意收集劳动合同、工作记录、工资结算凭证等相关证据，以维护自身权益。

综上所述，法院的判决书下来后，包工头再不给工人工资，如果符合上述条件，就可能构成拒不支付劳动报酬罪，需要承担刑事责任。因此，建议劳动者在遇到此类问题时，及时通过合法途径维权，并保留好相关证据。