针对您提出的问题，即工资已经给到包工头，但包工头未支付给农民工的情况，我们可以从法律角度和实际操作两个方面来解答。
法律角度：
相关法规：
- 根据《保障农民工工资支付条例》第十一条和《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》第七条，农民工工资应当直接支付给农民工本人，严禁发放给包工头或其他不具备用工主体资格的组织和个人。
- 若用工单位或项目部在未得到农民工授权的情况下将工资发给包工头，则视为未履行工资支付义务，需对拖欠的工资承担清偿责任。
法律责任：
- 包工头作为中间人，如果代领工资后未支付给农民工，而是挪作他用（如个人消费），则构成违法行为，需承担相应的法律责任。
- 用工单位或项目部如果明知包工头未将工资支付给农民工，却未采取相应措施，也可能被视为共同侵权，需承担连带责任。
实际操作：
协商与调解：
- 农民工首先可以尝试与包工头进行协商，要求支付拖欠的工资。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解，该委员会会帮助双方公平公正地解决问题。
仲裁与诉讼：
- 如果调解不成，农民工可以在劳动关系结束后的一年内，向用工单位或项目部所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁裁决具有法律效力，如果包工头或用工单位不履行仲裁裁决，农民工可以向人民法院提起诉讼，要求强制执行。
证据收集：
- 在整个过程中，农民工应尽可能收集相关证据，如工资条、工作记录、与包工头的聊天记录等，以证明自己的劳动关系和拖欠工资的事实。
综上所述，包工头未将工资支付给农民工是违法行为，农民工有权通过协商、调解、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，用工单位或项目部也应加强监管，确保农民工工资能够按时、足额支付到农民工本人手中。