技术工不同意调岗做普工，如果调岗涉及劳动合同的变更且未协商一致，则是合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 劳动合同的约定

1. 岗位约定：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同中应明确约定工作内容和工作地点。如果技术工的劳动合同中明确约定了技术岗位，那么用人单位单方面将其调岗至普工岗位，可能涉及劳动合同内容的变更。
2. 变更协商一致：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。因此，如果用人单位希望将技术工调岗至普工岗位，需要与劳动者进行协商，并达成一致意见。

二. 劳动者的权益

1. 拒绝调岗的权利：如果调岗涉及劳动合同内容的变更，且用人单位未与劳动者协商一致，劳动者有权拒绝调岗。在这种情况下，技术工不同意调岗做普工是合法的。
2. 维权途径：如果用人单位强行调岗或因此与劳动者产生纠纷，劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

三. 实际案例

• 例如，某技术工与用人单位签订了明确约定技术岗位的劳动合同。后来，用人单位希望将其调岗至普工岗位，但技术工不同意。在这种情况下，如果用人单位强行调岗，技术工可以依法维护自己的权益，包括拒绝调岗和寻求法律途径解决纠纷。

综上所述，技术工不同意调岗做普工，在调岗涉及劳动合同变更且未协商一致的情况下，是合法的。我建议劳动者在面临调岗问题时，应首先查看自己的劳动合同约定，并与用人单位进行充分沟通。如有进一步需要，您可以继续咨询我。