针对您提出的“过了实习期 单位不签合同”的问题，以下是我的详细解答：
结论前置：实习期过后，如果单位未与您签订劳动合同，其法律后果和应对措施需根据您的具体身份（学生实习生或劳动者）以及实际情况来判定。学生实习生应依据三方协议维权，而劳动者则有权要求用人单位支付双倍工资或视为订立无固定期限劳动合同，并可通过协商、投诉、仲裁等方式解决。
详细分析：
学生实习生的情况：
- 如果您是以学生身份进行实习，那么实习期通常基于学校、学生和实习单位之间的三方协议进行。这种情况下，您与实习单位之间并不构成正式的劳动关系，因此不受《劳动法》和《劳动合同法》关于签订书面劳动合同的约束。
- 如果实习单位在实习期结束后未与您签订劳动合同，但您仍继续在该单位工作，且单位未提出异议，那么双方之间可能形成了事实劳动关系。然而，更常见的是，学生实习生在实习期结束后会根据三方协议的约定，要么继续以实习生身份工作，要么转为正式员工并签订劳动合同。
- 如果实习单位违反了三方协议的约定，例如未按照协议录用您，您可以依据该协议追究实习单位的违约责任。
劳动者的情况：
- 如果您已经度过了实习期，并且单位有意继续留用您，但并未与您签订劳动合同，那么根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与您订立书面劳动合同，那么视为双方已订立无固定期限劳动合同。
- 在这种情况下，您有权要求用人单位支付双倍工资，或者选择视为双方已订立无固定期限劳动合同，并享受相应的权益。
建议：
- 主动沟通：首先，您可以与单位进行友好沟通，明确表达您希望签订书面劳动合同的意愿，并了解单位未签订合同的具体原因。
- 收集证据：在沟通过程中，注意收集和保存能够证明您与单位之间存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、工作邮件等。
- 依法维权：如果与单位协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求其责令单位签订劳动合同。必要时，您也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张自己的合法权益。
总之，无论是学生实习生还是劳动者，在实习期过后如果单位未与您签订劳动合同，您都应积极了解自己的权益，并采取相应措施来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。