公司不可以通过盖公章的形式公告不让员工加班。下面我将从法律角度对此进行详细解释：
法律背景
在劳动关系中，加班是劳动者超出正常工作时间以外的工作，通常应基于双方协商一致的原则进行。公司作为用人单位，有权对劳动者的工作时间进行合理安排，但这种安排必须遵守国家法律法规的相关规定，不得侵犯劳动者的合法权益。
具体分析
加班的法律规定：
- 根据《劳动法》及相关规定，加班需基于劳动者自愿，且应支付加班费或安排补休。
- 公司不能单方面强制劳动者加班，也不能通过公告形式剥夺劳动者加班的权利或义务。
公告的效力问题：
- 公司盖公章的公告，虽然在公司内部具有一定权威性，但其内容必须符合法律规定。
- 如果公告内容违反了法律法规，如禁止员工加班而不考虑员工意愿和法律规定，则该公告内容无效。
劳动者的权利：
- 劳动者有权根据自身情况选择是否加班，并有权要求公司按照法律规定支付加班费或安排补休。
- 公司不能通过公告或其他方式剥夺劳动者的这一权利。
法律建议
- 公司应遵守法律法规：在安排加班时，公司应遵守国家法律法规的相关规定，确保加班的合法性。
- 尊重劳动者意愿：公司应尊重劳动者的意愿，不得强制劳动者加班，应通过协商的方式与劳动者达成一致。
- 完善加班制度：公司应建立完善的加班制度，明确加班的申请、审批、支付等流程，确保加班的规范性和合法性。
综上所述，公司不可以通过盖公章的形式公告不让员工加班。如果公司有相关需求或问题，建议咨询专业律师以确保行为的合法性和合规性。如果你有其他劳动法律问题，可以直接向我咨询。